五花八门的西瓜

今年，当你去超市要买一个西瓜吃的时候，你可能会觉得以前很便宜的西瓜咋越来越贵了呢？

从今年的西瓜行情上来看，西瓜的价格大约比往年同期上涨了20%左右，涨幅还算可以，毕竟今年的很多水果都在涨价，西瓜涨点价，我们也可以选择“原谅”它。

但问题是，很多时候你觉得西瓜越来越贵，并非是“正常行情下的西瓜涨价”引起的。

西瓜变得越来越贵，一个很主要的原因就是如今超市里的西瓜，变得越来越“五花八门”了。

品种越来越多的西瓜

以前的水果市场上已经有墨童西瓜、甜王西瓜、麒麟西瓜、黑美人西瓜、8424等七八个主流的西瓜品种了。

如今的水果市场上的西瓜品种变得更多了，各个地区、各个零售渠道里卖的西瓜品种可能都不一样，有些新品种西瓜的价格非常昂贵，而且有些小超市可能还不标明价格。普通消费者以为就是一个普通的西瓜，然后拿了一个就去结账，结果一结账，好家伙，一个西瓜直接要花100多块钱。

这种现象眼下并不少见。

像眼下的西瓜品种有太多稀奇古怪的品种，也不知道是真的新品种还是噱头，像冰淇淋西瓜、黄晶西瓜、特小凤西瓜、黄皮西瓜、无籽西瓜、沙瓤西瓜、小吊瓜、金瓜、硒砂瓜等五花八门的各类西瓜。

这些天还出了一种“崩瓜”，据说是一个老品种西瓜回归，商家宣传说它是“皮薄如纸，一触即破”。听起来很好，但价格着实是不便宜。一个7-8斤左右的崩瓜，零售价格已经在100元以上了，相当于大约12元/斤。

对比起来普通的麒麟西瓜，这个价格整整高了一倍多。

还有比较特殊的黄晶西瓜（黄皮红瓤）的价格，一斤居然卖18-20元，买一个6斤多的西瓜都得花120元左右。

这要比麒麟西瓜贵个三倍多了。

再像外表看起来跟普通西瓜差不多，里面是浅黄瓤的所谓的冰激凌西瓜，也卖到了10多元一斤。

在这些西瓜新品种的“围攻下”，整个西瓜的消费水平也被拉高了。

西瓜为什么要搞这么多品种？

很多人纳闷，本来有便宜的西瓜品种，为什么还要搞这些五花八门的西瓜新品种呢？

第一个原因是以前的老西瓜品种价格太低了。

你像零售价格卖1-2元/斤的那种西瓜，在地头上的收购价格可能就几毛钱一斤，瓜农的利润非常低，收购商的利润也非常低，到了超市里，超市也不敢加太狠的价格，所以利润也不高。

而且以前那种大西瓜还非常占货架空间，挣得少，货架空间又占得大，零售端觉得也不合算。

在追逐利润的情况下，自然要选择“利润空间大”的西瓜品种来卖了。不知道你是否关注过食盐和鸡蛋，普通的食盐和鸡蛋价格基本上就是固定的，但有些商家为了挣更多的利润，推出了五花八门的食盐和鸡蛋。像低钠盐、无碘盐、海藻盐、玫瑰盐、竹盐等等，鸡蛋也有初产蛋、五谷蛋、富硒蛋、绿壳蛋、草鸡蛋、生食鸡蛋等等。

做这些的目的不一定是原来的东西不行，而是原来的东西利润空间太小，换个新花样，能增加利润空间。

西瓜也是这样，由于过去西瓜价格太低，种植端、销售端都只能想法来换品种加价格，这样才能有更大的利润空间。

第二个原因是西瓜消费趋势的转变。

以前买西瓜，一下子买10多斤的大西瓜很正常，但如今家庭中的人口没有那么多了，大多数家庭买西瓜都是挑个头不是很大的买，还有很多超市的大西瓜会切成好几块来卖。这些都说明，以前的个头太大的西瓜品种逐渐不太适应眼下的西瓜消费趋势了。

眼下这些研发出来的新品种，个头大多数都是普遍偏小的，不追求个头太大。不像以前，我家买一个西瓜能有半米多长，那种超长超大的西瓜现在几乎看不到了。

把西瓜变得更玲珑一些，也是市场研究选育西瓜品种的一大动力。

而且西瓜的个头变小了，就好涨价了。

要是十七八斤一个的西瓜，一斤卖10块钱，一个就得170多块钱，大家都会觉得太贵了。

要是二斤左右的西瓜，一斤卖10块钱，一个也就20多块钱，消费者不仔细计算的话，很多时候是不在意的。

这些市场因素也推动了西瓜发展方向的变化。

便宜西瓜去哪了？

我小时候，农村在家里吃西瓜，都还是拿麦子换，一次换个四五十斤放到井里冰镇上慢慢吃。当时夏天，哪家一天不吃一两个西瓜？

那时候的西瓜是真便宜，一个十几斤重的大西瓜也花不了几块钱，一斤西瓜也就三四毛钱，超过五毛钱都算是贵的。

当然，拿如今的物价水平跟以前对比，那是耍流氓，咱们不能这么干。

随着经济的发展，西瓜价格上涨是必然的，不可能零售价格再几毛钱了。只是，西瓜毕竟是一个最大众化的水果，我们在研发和推广西瓜新品种的时候，追求更高的利润是值得肯定的。但在追求更高的利润的时候，西瓜也得做好品种上的价格差异。

像阳光玫瑰葡萄以前那么昂贵，如今也有了价格相对低的大众版的阳光玫瑰葡萄。西瓜在有了众多的奢侈品种后，大众化的品种也不能被淘汰，不能只发展贵的西瓜，淘汰掉便宜的西瓜品种，必须有一个消费上的层次划分。

从高到低的价格供不同消费能力的消费者来选择，这样的水果发展方向才是对的。

眼下，一个西瓜上百元，如果只是一些特定的小众品种、新品种，还可以，怕得就是这样的品种越来越多，会不会拉高西瓜的整体价格呢？

像日本西瓜，现在几乎都在上百元一个了。

未来，难道我们的西瓜会向日本的西瓜价格看齐吗？

我想，这是一个值得行业注意的问题。

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